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火鍋廚師
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廚師長/行政主廚(火鍋店)四川蕃坊清真食品有限公司成都-青羊區0.6-1萬/月12-09

學歷要求:|工作經驗:3-4年|公司性質:民營公司|公司規模:少于50人

崗位職責:對廚房的出品及管理負責,做好質量把關、餐前試菜,保證口味;制定廚房的業務計劃,審閱各類業務報表,根據季節和市場需求,完成定期(季度/每周)菜牌、菜單的更換;每季度根據大眾點評、美團等軟件上評論,優化菜品質量、店鋪管理等主持廚房業務會議分析本部門發現的問題,參加餐廳例會及管理會議;主持制訂廚房的各項規章制度,加強對各崗位的檢查及考核,不斷完善廚房管理和菜點質量管理;負責經營成本的分析與控制核算,堅持申購驗貨、及物品損耗等方面的檢查控制管理;制訂合理的毛利率指標,掌握餐飲市場信息,貨源供應和庫存情況,實行預算管理,加強菜點質量控制;負責廚師的業務技術培訓;負責搞好廚房系統的食品衛生、清潔衛生和安全消防工作,督促自營檔口嚴格執行有關規定和制度,定期組織檢查和考核;檢查監督廚房設備維修保養情況,安排專人負責,確保須使用安全與效率;建立良好的協作關系 ,溝通廚房各部門之間和前廳之間的聯系。 任職要求:5年以上餐飲工作經驗,1年以上廚師長管理經驗者優先;熟悉餐飲行業相關知識及食品安全知識,精通餐廳后廚運營管理工作;具備豐富的商務接待餐工作、熟悉成本控制、設施設備維護、食品營養衛生安全等專業技能;有強烈的事業心和責任感,忠于企業;對工作認真負責、講究效率、勇于開拓和創新,嚴格管理、堅持原則、不謀私利;溝通表達能力強,反應靈活;熟悉電腦辦公軟件;有團餐、星級酒樓或美食廣場經驗優先。

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潮汕火鍋廚師古東巴文化科技(深圳)有限公司深圳-光明區0.6-1萬/月12-09

學歷要求:|工作經驗:3-4年|公司性質:民營公司|公司規模:50-150人

崗位職責:1、負責處理廚房的運作及行政事務;2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示;3、負責制訂廚房的各種工作計劃;4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現場發生的問題,幫助下屬提高工作能力;6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善處理客人對出品的投訴;8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范。任職要求:1、身體健康、精力充沛,二年以上星級酒店廚師長工作經驗;2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創新,作風干練;3、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價;4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎

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火鍋(鹵料)研發廚師上海緣匯食品有限公司上海-金山區30-40萬/年12-09

學歷要求:大專|工作經驗:3-4年|公司性質:民營公司|公司規模:150-500人

1、有四川、重慶火鍋出品管理經驗;2、有火鍋鹵料研發產品經驗;3、熟悉各類火鍋及鹵料研發;4、有相關行業經驗3年以上。

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廚師長(譚鴨血火鍋)四川至膳品牌管理有限公司成都-錦江區0.8-1萬/月12-08

學歷要求:中專|工作經驗:3-4年|公司性質:民營公司|公司規模:150-500人

崗位職責:1、負責處理廚房的運作及行政事務;2、具備熟練的烹飪技能,能夠按時,保質保量的為客人提供產品。3、按時保質保量的做好開餐工作,做好區域衛生及工具,設配衛生,備好工具,調料等;4、及時了解顧客對我餐廳的意見和建議,并及時向上級反映;5、嚴格按照食品衛生管理制度保管好食品及食品制作,絕不出現食品衛生事故;6、遵守安全操作規范,正確使用操作工具,合理使用原材料,節約能源。任職資格:1、人品端正、身體健康、能吃苦耐勞。2、有6T或4D管理經驗。3、有火鍋行業廚師長工作經驗。

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火鍋廚師東方鹽湖城旅游發展有限公司常州5-8千/月12-08

學歷要求:初中及以下|工作經驗:3-4年|公司性質:國企|公司規模:1000-5000人

崗位名稱:火鍋廚師工作地點:    常州市金壇區東方鹽湖城旅游度假區景區提供住宿及免費工作餐,繳納五險一金,月休4-8天    崗位職責:1、負責火鍋湯底的熬制(主要是養生湯),嚴格按照鍋底sop標準出品;2、確保出品始終符合標準食譜規定的份量,控制菜品成本、合理使用各種原料,減少浪費,以保持毛利率目標;3、檢查與執行廚房安全、衛生、設備設施使用等情況,保證工作安全、衛生、規范。4、執行每日物品和原料的盤點。    任職要求: 1、初中學歷,45歲以內;2、擅長火鍋湯底的熬制;3、具有三年以上火鍋廚師崗位工作經歷;4、工作認真負責,無不良嗜好,身體健康,干凈整潔。

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火鍋店廚師長(***)武漢公館娛樂有限公司武漢-江漢區0.8-1萬/月12-08

學歷要求:中專|工作經驗:3-4年|公司性質:民營公司|公司規模:500-1000人

1、全面負責門店廚房的組織管理、監督員工標準化操作;2、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點,合理安排技術崗位;3、控制菜品成本、合理使用各種原料,減少浪費,以保持毛利率目標;4、參與研究開發菜肴新品;5、檢查與指導廚房安全、衛生、設備設施使用等情況,保證工作安全、衛生、規范。任職資格:1、50周歲以下,學歷不限,專業不限。2、有2年以上連鎖火鍋或中餐廚房管理經驗優先,有創新菜品經驗優先。

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火鍋廚師上海晨軒餐飲服務有限公司上海-普陀區6-8千/月12-08

學歷要求:|工作經驗:1年|公司性質:民營公司|公司規模:少于50人

   崗位職責:熟悉各類火鍋鍋底制作及鹵料研發;做好飲食衛生工作,定期檢查冰箱,食品原材料的庫存及質量。   具體工作內容面議

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火鍋連鎖廚師長上海食佳餐飲管理有限公司上海-浦東新區0.7-1萬/月12-08

學歷要求:高中|工作經驗:3-4年|公司性質:民營公司|公司規模:150-500人

廚師長主要負責整個廚房的組織、指揮、運轉管理工作.1、按時到崗工作,嚴格遵守公司員工手冊及各項管理規章制度;2、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現及技能水平,開展經常性的技能培訓,注重培訓、考核和選拔人才培訓所有員工按照制定的標準流程操作,熟練掌握廚藝技能,優質高效的工作;3、監督管理自己及員工的出勤及守時、儀容儀表;4、負責統籌出品的質量監控工作;5、掌握餐廳營業情況,統籌安排廚房工作,保證按時按質按量供應餐廳出品,協調廚房與其他相關部門之間的關系,根據廚師的業務能力和技術特長,決定崗位人員安排和調動工作;6、負責監督員工對原材料的使用規范,合理搭配,減少損耗,加強成本控制,現場指揮保證菜品質量份額出菜速度符合標準,嚴格執行食品衛生法;7、負責監控物品的日常使用、保養、維修申報和盤點工作,加強廚房的財務管理,負責廚房水、電、物料等費用的控制,減少費用開支和物品損耗;8、定期檢查廚房安全生產情況,及時消除各種隱患,保證設備設施及員工的操作安全;9、負責統籌出品部的食品安全、餐具、廚具、消防、衛生環境維護工作;10、負責統籌出品制作所需物料的申購\驗收和監管工作;11、負責出品部員工日常管理工作;12、監督完成每日開檔、收檔工作流程表;任職資格:1、 年齡25歲以上,身體健康,3年以上火鍋廚務工作經驗,大專以上學歷;2、 具有較強的領導能力、組織能力和合作精神,能夠與各部門協調和配合工作;3、 具有強烈的責任心,勇于開拓和創新,作風干練;4、 擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價;能獨立完成料理,熟食等制作,對菜品的味道,裝盤等有獨到的見解,有創新精神,有新菜譜開發與成本控制的能力, 并且具有團隊精神,工作穩定,愿意與公司一起成長與發展。晉升通道: 廚師長→品控主管→經理→總監→行政總廚

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火鍋店廚師長深圳市五谷芳乳鴿王飲食策劃管理有限公司深圳1-1.5萬/月12-07

學歷要求:高中|工作經驗:5-7年|公司性質:民營公司|公司規模:500-1000人

***選擇:有椰子雞、豬肚雞、花膠雞、海鮮火鍋、港式火鍋廚師長工作經歷;川式火鍋工作經歷為第二選擇,且必須要是有正規連鎖行業直營店工作經歷。有菜品設計經驗和拓店經驗的優先考慮。帶領團隊在15人以上,獨立管理團隊2年以上;會熬制湯品及海鮮擺盤設計的優先考慮。

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火鍋外派廚師長重慶朝天門餐飲控股集團有限公司重慶0.8-1萬/月12-07

學歷要求:|工作經驗:3-4年|公司性質:民營公司|公司規模:1000-5000人

1.有3年以上火鍋后廚管理工作經驗,熟悉后廚日常管理流程,突發事件應對處理能力強。2.溝通協調能力較好,善于與員工進行思想交流。3.做事主動積極,起好管理人員帶頭作用。4、外地上班

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火鍋店廚師青島有屋科技有限公司青島-市北區6-8千/月12-06

學歷要求:中技|工作經驗:3-4年|公司性質:民營公司|公司規模:150-500人

【崗位職責】1、負責菜品切配、檔口出單配菜;2、負責食品原材料的管理;3、菜品質量、成本把控,保證飲食安全衛生!救温氁蟆1、身體健康,年齡25-38歲;2、3年以上廚師工作經驗,有較高的烹飪及管理經驗;3、有責任心,有酒店、會所等廚師工作經驗者優先;4、底薪+滿勤+崗位津貼+獎金/提成+五險一金。

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火鍋店廚師長(外派)重慶二郎崗生態旅游發展有限公司重慶-渝北區0.7-1.2萬/月12-06

學歷要求:|工作經驗:5-7年|公司性質:民營公司|公司規模:50-150人

1. 負責食品安全與衛生管理。嚴防不合格食品進入廚房;常查庫存,以先進先出原則防止物品變質和貨源短缺。2. 參與制定門店經營目標,工作目標,制定廚房工作計劃和目標。3. 熟悉門店周邊客情,把握客戶需求,熟悉掌握餐廳菜單銷售情況。4. 廚房各種設備、設施、資產、物品負責人,培訓員工合理調配使用。5. 主持廚房員工班前會的召開,提示工作要求,分派當日工作。6. 檢查廚房部人員儀表儀容及個人衛生。7. 了解當天的訂餐情況并做好接待的一切安排及準備工作。8. 協調與前廳綜合管理的聯系,保證門店經營的正常進行。9. 完成領導交辦的其他任務。職位要求:1、八年以上餐飲工作經驗,三年以上同類崗位工作經驗;2、精通火鍋店運作及經營,熟悉食品安全知識。3、擁有良好的團隊協作能力,工作態度好,成熟踏實、謙虛勤勞且有上進心。4、具備優秀的學習能力、組織管理能力、服務意識。沒有餐飲行業經驗者勿投。!

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駐店火鍋廚師長成都味蜀吾餐飲管理有限公司成都-高新區0.9-1.1萬/月12-06

學歷要求:中專|工作經驗:10年以上|公司性質:民營公司|公司規模:

【駐店廚師長崗位職責】 1、全面負責門店后廚日常管理工作,推動品質、成本、利潤等綜合指標的順利達成; 2、負責門店廚政標準化執行落地工作,保證菜品品質及標準的規范化,降低菜品客訴,提升門店顧客滿意度; 3、負責門店廚房5S規范管理及食品安全規范管理工作; 4、負責門店后廚QSC的不定期自查,處理門店日常后廚管理中出現的問題; 5、負責后廚人員的培訓、指導工作,加強技術交流,提供人事任用建議給店長,滿足門店及公司人才需要; 6、認真執行門店的各項決議,定期向上級匯報告門店后廚管理情況; 7、完成上級交辦的其他工作。 【職位要求】 1、28-40歲,中專及以上學歷; 2、5年以上大型連鎖餐飲公司工作經驗,3年以上同崗位管理經驗,熟悉廚政管理各項標準與流程; 3、良好的溝通與協調能力,較強的計劃組織與執行能力,為人正直,抗壓能力強,較強的團隊領導能力及學習能力,富有創業思想和精神。 【工作地點】高新區天府三街直營店,常駐成都。

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火鍋、日料服務員、廚師米栗餐飲管理(寧波)有限公司寧波-鄞州區4.5-6千/月12-06

學歷要求:高中|工作經驗:1年|公司性質:民營公司|公司規模:150-500人

1、熱情禮貌接待顧客,及時處理點單,推薦餐廳特色菜品,餐中的對客服務等工作。 2、工作熱情主動,有團隊精神,服從領導安排。                          3、認真做好擺臺、桌椅與餐廳衛生清理工作。                              4、積極參加餐廳組織的培訓,不斷提高各類技能。

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開業籌備廚師長-火鍋店重慶在渝里餐飲管理有限公司重慶-渝中區6-8千/月12-04

學歷要求:|工作經驗:1年|公司性質:民營公司|公司規模:50-150人

任職要求:1、籌建加盟店10家以上的工作經驗;2、熟悉餐飲各項制作流程,及菜品制作及加工知識;3、具有組織協調和現場管理能力;4、能夠長期外派出差;5、品德優秀,年齡40歲以下。薪資:8千+績效。

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火鍋店廚師長陜西華悅鼎記酒店管理有限公司西安-雁塔區6-8千/月12-03

學歷要求:|工作經驗:2年|公司性質:民營公司|公司規模:150-500人

崗位職責:1、核查廚房每日工作,確保衛生區域衛生、防疫、整潔。2、在日常工作中嚴格執行落實規章制度到每一個廚房部員工。3、監督廚房日常工作流程,確保流暢性4、監督廚房每日各項準備工作,督促落實每項準備工作的完成情況,   確保廚房工作場地安全,衛生符合操作規程。5、及時解決各種工作中出現的問題并上報店長。任職要求1、年齡:20-48歲2、同崗位2年以上經驗,火鍋串串門店工作經驗優先錄取。3、熟悉廚房成本控制管理,服從安排,有良好的職業操守,愛崗敬業,有強烈的健康衛生意識。4、能合理安排整個廚房的工作,保證廚房有條不紊的運轉。

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廚師(會小火鍋、粵菜、點心)深圳市東部通用航空有限公司深圳-福田區0.8-1萬/月12-03

學歷要求:|工作經驗:5-7年|公司性質:民營公司|公司規模:50-150人

崗位職責:1、負責43樓包房用餐準備和服務、接待工作崗位要求:1、年齡25-35歲,形象良好;2、熟悉各種火鍋配菜3、具有一定的粵菜廚師經驗4、能完成簡單西餐、點心制作,及茶飲配制

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火鍋廚師長上海瑞紅餐飲有限公司上海-靜安區0.8-1萬/月11-29

學歷要求:|工作經驗:5-7年|公司性質:民營公司|公司規模:500-1000人

1、 規范廚房管理,檢查執行各項操作規程,優化廚房操作流程,實現六常管理,。確保出品部設施設備完好。2、 負責各項菜品按標準出品,控制菜品毛利達到公司要求。3、 做好食材質量、食材庫存控制,食品安全管理和廚房能耗控制檢查工作。4、 做好廚房人員管理和隊伍建設,有權對人員進行調配、負責出品人員技術培訓和人力成本控制。5、 負責出品現場管理及菜品質量投訴處理。6、 保障員工餐質量。任職條件:1、 5年以上餐飲廚政管理崗位工作經驗,3年以上連鎖餐飲廚師長工作經歷。2、 熱愛飲食文化,熟悉各大菜系特點,對原材料開發,食品營養搭配等有深入的認識和理解。3、 工作嚴謹細致,成本控制意識和方法突出。4、 具備良好的溝通和領導能力,擁有良好同行人脈資源,注重出品隊伍建設。5、 具備良好的系統思考能力和文字組織能力。6、 具備六常管理相關經驗,高端連鎖火鍋餐飲管理經驗者優先。

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火鍋店廚師長西安楊翔品牌管理有限公司渭南4-6千/月11-29

學歷要求:高中|工作經驗:3-4年|公司性質:民營公司|公司規模:150-500人

崗位職責:1、全面負責廚房日常工作,每天上班查閱報表,掌握分析昨天的接待人次,確保原料需求量,簽發當日的領貨單。 2、了解客情,根據客情編排廚房各領班的班次及休息日,做好領班的考勤記錄。每天上班后,查看宴會預定單、根據業務情況做好一天營業準備工作。 3、出席餐飲部召開的例會,匯報工作情況,聽取店長的命令,結合廚房實際情況組織貫徹落實。主持后廚房內部會議。 4、組織和指揮后廚按餐飲部的規定成本生產優質的菜品,控制成本、節約費用、增加營業額,滿足賓客需求。 任職要求:1、3-5年以上火鍋店同崗位工作經驗或連鎖火鍋企業廚師長2年以上經歷,會刨肉2、有籌備新店工作經驗者優先考慮

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高端火鍋廚師長西安大金置業有限公司西安-曲江新區1-1.5萬/月11-26

學歷要求:高中|工作經驗:5-7年|公司性質:民營公司|公司規模:50-150人

1、負責領導廚房調料組、切配組、雜工組的工作,確保菜品加工、出品,湯料調制,餐具清洗、保管和回收等工作有序進行。指導各班組做好餐前、餐中、餐后的準備工作,確保菜品及時供應大堂;2、遵照食品衛生法的有關規定,加強食品的保鮮和衛生工作,監督檢查搞好廚房的環境衛生,員工的個人衛生,確保所有食品符合健康要求;3、管理維護好本部門內各班組的設備、廚具、餐具,經常檢查廚房設施設備的運轉情況和用具使用情況,保持清潔衛生,不損壞、不丟失;4、負責廚房的考勤工作,正確行使表揚或批評,獎勵或處罰形式;5、編制廚房部的預算,擬訂菜品的成本、費用和利潤計劃,供總經理辦公室參考;6、熟悉各種原材料的價格、淡旺季特點,掌握貨源供應情況,保證貨源供應及時、質量良好。落實貨源的購進驗收和儲存,并對其作業管理流程作密切監控;7、監督各班組的用料情況,合理使用原材料,減少浪費,準確掌握原料的庫存量,負責廚房每月的盤點工作,做好廚房成本控制。

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